茶葉誌

一張圖看懂台灣茶區海拔高度與不同的山頭氣韻

申時七茶-一張圖看懂台灣茶區海拔高度



茶除了採收季節會影響風味外,海拔的高低也是,當愈高山的茶,愈清香且種植在不同的茶山上,就會醞釀出不同的山頭氣韻,同時也會散發出不同的花香,且隨著海拔高低,也會影響茶的價格,因此七茶整理了一下,目前大家常見的茶區的分布與高度和山頭的氣韻,並繪製成一張圖,讓各位從圖中,立即就能了解每個茶區的海拔高度,雖然愈高山的茶愈貴,但不見得愈貴就是好茶,還是適合自己的口味才是真的好茶。

梨山茶區-大禹嶺

大禹嶺屬於梨山茶區,海拔2,300~2,600公尺的高山環境,四周森林環繞,長年雲霧繚繞、日夜溫差大,氣候冷涼、生育遲緩、茶菁質厚,溫潤的特質,因此 茶香帶有柔順的蘭花香氣,因此香氣柔順、芬芳、味甘帶甜、香醇清新,茶湯金黃剔透。


梨山茶區-福壽山

福壽山屬於梨山茶區,海拔2,000~2,400公尺,位於南投縣、台中市與花蓮縣群山環抱之間,近武嶺、合歡山與德基水庫,盛產各式溫帶水果,因有梨山風景甲台灣的勝名,福壽梨山茶土質結構為礫質壤土及頁岩地形,長年雲霧籠罩,冬季寒冷且下雪,生長期長造就茶葉肉肥厚,因此含有豐富的膠質,滋味甘醇、香氣淡雅,除了帶有花香外,還有水果香;茶湯蜜黃帶綠。


梨山茶區-梨山

梨山海拔2,100公尺,日夜溫差大,春夏交季整天雲霧籠罩,梨山茶特色芽葉柔軟、葉肉厚,豐富的天然果膠質,香氣淡雅、滋味甘醇;茶湯蜜黃帶綠。


杉林溪茶區

杉林溪茶區,海拔1,000~1,900公尺,早年生長千年紅檜巨木聞名,目前為千百公頃孟宗竹林環繞,長年雲霧籠罩,氣候涼爽,雨量豐沛,土壤肥沃,因此香氣悠雅沉穩,冷熱依舊,入口飽滿、滋味甘醇濃厚;茶湯蜜黃帶綠。


玉山茶區

玉山茶區,海拔1,100~1,600公尺,一年四季均可採收,茶葉外形緊結骨重,香氣幽雅,滋味甘醇;茶湯蜜黃帶綠。


合歡山茶區

合歡山茶區,海拔1,100~1,600公尺,位居中央山脈的深處,長年氣溫低,日夜溫差大,午後雲霧繚繞,讓茶菁保持極佳的品質,色澤翠綠鮮活、滋味少澀甘醇、香氣淡雅,以青心烏龍與金萱茶種為主;茶湯蜜黃帶綠。


阿里山茶區

阿里山茶區,海拔1,000公尺以上的溫帶林區,長年雲霧繚繞,上午東曰充足,午後山嵐雲霧飄渺,陽光透過水氣的折射,散出柔和的漫射光,茶樹生長緩慢,葉肥厚Q柔,茶湯柔軟、香氣清新淡雅;茶湯蜜黃帶綠。


凍頂茶區

凍頂茶區,海拔600公尺左右,茶質甘甜純厚,色澤墨綠,主要以發酵和焙火為主,香氣濃郁、滋味醇厚、甘韻足;茶湯黃金亮麗。


台灣茶區海拔分佈圖

申時七茶-一張圖看懂台灣茶區海拔高度