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茶品生活

2022/11/24

為何喝茶會「胃糟糟」,綠茶、紅茶、烏龍茶該怎麼選才適合?

申時七茶-為何喝茶會「胃糟糟」,綠茶、紅茶、烏龍茶該怎麼選?

對於許多愛喝茶的朋友來說,常常會遇到,喝完睡不著或是喝完胃感到怪怪的不舒服,難道是買的茶有問題嗎?其實並不是的,會造成這問題的主要因為是製茶的過程不同,簡單的來說以作法,可將茶區分成綠茶(不發酵)、烏龍茶(半發酵)、紅茶(全發酵),隨著不同的作法,也會讓茶味有所不同。

而造成刮胃最主要的元凶就在於「茶多酚」與「咖啡因」,同時綠茶不發酵,因此擁有豐富的兒茶素,而紅茶全發酵後,將兒茶素轉換成「茶黃素」與「茶紅素」,相較下也顯得較溫和較不刮胃,說到這邊相信聰明你的,應該知道該怎麼選茶了吧!
綠茶屬於不發酵茶,因此茶多酚含量:100%,同時綠茶也屬於較寒性的飲品,而綠茶的作法有分成炒青與蒸青,台灣的綠茶大部分都以炒青的方式,而日本的煎茶都以蒸青,雖然都是綠茶,但七茶比較喜愛蒸青的味道,同時綠茶不團揉,因此茶葉以條索狀為主,所以當要製作茶包時,需將茶葉打碎後才能入袋。

申時七茶-為何喝茶會「胃糟糟」,綠茶、紅茶、烏龍茶該怎麼選?
烏龍茶屬於半發酵茶,也算是台灣之光,由於不同的發酵因此茶多酚含量:30~70%,由於不同的發酵程度,烏龍茶也常被長者稱為青茶(輕發酵輕焙火,清香)、熟茶(重發酵重焙火,濃香),由於熟茶重發酵,因此會較溫和,另外愈高海跋的烏龍,會以青茶作法,來保留茶葉原始的茶香,同時烏龍茶皆團揉,因此會以球狀呈現。

申時七茶-為何喝茶會「胃糟糟」,綠茶、紅茶、烏龍茶該怎麼選?
最後跟大家來介紹的就是紅茶,由於紅茶屬於全發酵茶,因此茶多酚含量:少於10%,同時紅茶皆為夏茶,因此受到小綠葉蟬咬食後,會產生出一種特殊的蜜香,因此也有蜜香紅茶之稱,而這回的年節禮盒,七茶就是採用來自日月潭的紅茶,因此相當適合一家團聚,吃著零食搭配的茶飲,而紅茶與綠茶一樣,也未團揉所以茶葉也呈現條索狀,因此當製作茶包時,需將茶葉打碎後才能入袋。

申時七茶-為何喝茶會「胃糟糟」,綠茶、紅茶、烏龍茶該怎麼選?
最後附上李宜霖醫師專業的解說: