為何喝茶會「胃糟糟」，綠茶、紅茶、烏龍茶該怎麼選才適合？

對於許多愛喝茶的朋友來說，常常會遇到，喝完睡不著或是喝完胃感到怪怪的不舒服，難道是買的茶有問題嗎？其實並不是的，會造成這問題的主要因為是製茶的過程不同，簡單的來說以作法，可將茶區分成綠茶(不發酵)、烏龍茶(半發酵)、紅茶(全發酵)，隨著不同的作法，也會讓茶味有所不同。

而造成刮胃最主要的元凶就在於「茶多酚」與「咖啡因」，同時綠茶不發酵，因此擁有豐富的兒茶素，而紅茶全發酵後，將兒茶素轉換成「茶黃素」與「茶紅素」，相較下也顯得較溫和較不刮胃，說到這邊相信聰明你的，應該知道該怎麼選茶了吧！

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綠茶屬於不發酵茶，因此茶多酚含量：100%，同時綠茶也屬於較寒性的飲品，而綠茶的作法有分成炒青與蒸青，台灣的綠茶大部分都以炒青的方式，而日本的煎茶都以蒸青，雖然都是綠茶，但七茶比較喜愛蒸青的味道，同時綠茶不團揉，因此茶葉以條索狀為主，所以當要製作茶包時，需將茶葉打碎後才能入袋。

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烏龍茶屬於半發酵茶，也算是台灣之光，由於不同的發酵因此茶多酚含量：30~70%，由於不同的發酵程度，烏龍茶也常被長者稱為青茶(輕發酵輕焙火，清香)、熟茶(重發酵重焙火，濃香)，由於熟茶重發酵，因此會較溫和，另外愈高海跋的烏龍，會以青茶作法，來保留茶葉原始的茶香，同時烏龍茶皆團揉，因此會以球狀呈現。

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最後跟大家來介紹的就是紅茶，由於紅茶屬於全發酵茶，因此茶多酚含量：少於10%，同時紅茶皆為夏茶，因此受到小綠葉蟬咬食後，會產生出一種特殊的蜜香，因此也有蜜香紅茶之稱，而這回的年節禮盒，七茶就是採用來自日月潭的紅茶，因此相當適合一家團聚，吃著零食搭配的茶飲，而紅茶與綠茶一樣，也未團揉所以茶葉也呈現條索狀，因此當製作茶包時，需將茶葉打碎後才能入袋。

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最後附上李宜霖醫師專業的解說：