茶品生活

茶包過期了還能喝嗎?與如何辨茶葉是否已受潮或發霉

購買的茶包或是散茶,放了好一陣子,當要拿出來喝時,才發現已經過保存期限了,到底過期茶能不能喝呢?
當購買茶葉時,無論是茶包還是散茶,外包裝都會印上有效日期,各位可能會感到好奇,茶包與散茶不是都已密封或抽真空,為何還有保存期限、為何老茶就沒有無保存期限且可放30~40年。

其實最主要的原因就在於,雖然茶包與散茶都已密封並抽真空與打氮氣,但並非裡面完全沒有任何的空氣,再加上茶葉本身也有3%~5%的含水量,當接觸空氣時,茶葉就會開始轉風味。

而只要保存的洽當,且封口沒鬆脫或開封,存放二年以上還是可飲用的。
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當手邊的茶包與茶葉,已過保存期限時,可將茶葉先取出,先用肉眼觀察看看,表面是否有發霉的現象,其次再用鼻子聞聞看是否有霉味,當茶葉只要出現霉味時,建議就別拿來飲用。
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當發現茶葉沒發霉時,第二步則是辨斷茶葉是否已受潮而走味,而走味是無法透過嗅覺或肉眼辨斷,但倒是可用二手戳揉看看。
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當茶葉可揉成粉碎狀,表示目前茶葉的含水量,還在範圍內尚未受潮走味,因此還可以飲用。
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當茶葉沒發霉只是受潮,茶葉本身的含水量變高時,不妨可用家中的烤箱,溫度設在60~70度,至於時間就得自行拿捏,只要將茶葉中的水氣給烘乾,而這動作其實就稱為烘葉,而茶只會愈烘愈熟,無法再回到原來的清香,所以老茶就是越陳越香。

因此下回當茶葉過保存期限,且又只是出現受潮走味時,不妨可用家中烤箱烘烤看,自己也t可體驗一日烘茶師的樂趣。
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