申時七茶|邀您一同,玩味「影茶新美學」!

玩味茶新美學

茶事漫說

2023/01/15

東方美人的故鄉!苗栗銅鑼茶廠,帶您一同認識台灣茶樹的特色與風味

申時七茶-東方美人的故鄉!銅鑼茶廠來趟台茶樹品種的特性與風味之旅

又到了採草莓的季節了,這回趁著元旦假期,帶著小朋友採完草莓後,就順道來到銅羅茶廠走走,順道吃個午餐,而銅鑼茶廠座落於苗栗縣銅鑼鄉,屬酸性粘質紅泥土壤,日夜溫差大濕度高,所生長的茶葉厚實,茶香濃郁,同時銅鑼茶廠主要茶產為東方美人茶、蜜香紅茶,因此也來品嚐一下與順便認識一下,茶樹的特性與特色。
一進入銅羅茶廠,有別於其它茶廠放置大量的設備,而是以明亮悠靜的空間氛圍。
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同時桌面上放置聞香瓶,都可打開來聞聞看。
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同時因作法與品種不同,因此可看到茶乾的變化性也很大。
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由於入園門票100,但可折抵消費,本來以為餐點是無限供應,後來才知只剩一個便當,同時便當還用台灣花布包覆起來,相當有農村風,而七茶還點了一杯蜜香紅茶來品嚐一下。
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在吃飽後,就來到戶外走走,而茶園面積佔地30公頃,採自然方式耕種,是一座著重生態環保永續茶園。
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而銅羅茶廠還有茶樹的示範區,現在就一塊來了解台灣茶樹與特性吧!
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台茶8號(阿薩姆):
屬於大葉種、而台茶8號就是阿薩姆紅茶,以印度阿薩姆品系單株選拔育成,樹勢屬強直立,有原阿薩姆紅茶的香味濃郁甘醇,以及擁有獨特的肉桂香味,茶湯較台茶18濃厚。
適合製作:紅茶
主要種植於:南投魚池
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台茶18號(紅玉):
屬於大葉種,由緬甸大葉種與台灣野生茶育成,樹勢屬強直立,葉片較阿薩姆種稍小,約半個成人手掌大,葉緣呈小波浪,綠側鋸齒不明顯,茶湯明亮豔紅,具天然肉桂及淡淡的薄荷香,此香氣曾被世界紅茶專家讚譽為「台灣香」。
適合製作:紅茶
主要種植於:南投魚池
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台茶21號(紅韻):
由祁門和印廈茶樹配種而成,具阿薩姆與祁門本身優點,其香氣類似柑桔植物開花時的花香,樹型屬小喬木,直立生長勢強,葉型長橢圓型,緣微波狀,茸毛短而密抗風抗旱性強。
適合製作:紅茶
主要種植於:南投魚池
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台茶13號(翠玉/29仔):
屬於小葉種,樹型較大芽色較紫,洱毛密度略低,葉片則較狹長,略大且厚,葉片兩側上捲,葉緣鋸齒較大且粗鈍,葉色較綠且具光澤,滋味奇佳具強烈花香。
適合製作:包種茶、烏龍茶、紅茶
主要種植於:全台茶區
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四季春(四季仔、輝仔種正欉):
屬於小葉種,最早於木柵被發現,為茶園裡自然雜交而成,萌芽期極早,一年可採六~八次,滋味強且賜特殊濃香味。
適合製作:包種茶、烏龍茶、紅茶
主要種植於:全台茶區
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台茶19(碧玉):
屬於小葉種,由青心烏龍和台茶12配育而成,樹型為橫張型,樹勢強成葉橢圓型,幼嫩芽淡綠,茸毛略疏,抗病蟲害能力中,抗旱性弱。
適合製作:烏龍茶
主要種植於:南投魚池
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青心柑仔(柑仔):
屬於小葉種,樹型中到大,稍具直立性,但分枝疏,芽綠色帶茸毛,因此所製成之綠茶帶白毫。
適合製作:綠茶
主要種植於:新店、三峽
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青心烏龍(青心、烏龍、種仔、種茶、軟枝、玉欉):
屬於小葉種,形稍小屬於開張形,葉形長橢圓型,葉肉稍厚柔軟富彈性,葉色呈濃綠色富光澤,幼芽呈紫色、產量中等,製茶品質優異,香氣清揚及滋味醇和為大特色。
適合製作:烏龍茶、包種茶、紅茶
主要種植於:全台茶區
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青心大冇(大冇、青心仔、歹種仔):
屬於小葉種,形中等樹勢強、產量高葉形長橢圓形色呈暗綠色,幼芽肥大而密生茸毛且呈紫紅色。
適合製作:烏龍茶、包種茶、東方美人、紅茶
主要種植於:桃園、新竹、苗栗
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台茶12(金萱/27仔):
屬於小葉種,樹型橫張型,葉橢圓形,葉肉厚,葉色濃綠富光澤,富茸毛,樹勢強、高產,採摘期長,抗枝枯病,製作出來的烏龍茶,具有獨色的奶香氣。
適合製作:烏龍茶、包種茶、紅茶
主要種植於:全台茶區
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