茶品生活

泡茶時! 第一泡到底需不需要沖掉?是要將農藥給洗掉嗎?

申時七茶-泡茶時,第一泡到底需不需要沖掉?是要將農藥給洗掉嗎?

有在泡茶的朋友是否有個習慣動作,就是將第一泡的茶水給沖掉,
為何會有這動作,相信應該都是跟著長輩一起泡茶有樣看樣學來的,
而七茶也不例外。

到底第一泡茶要不要沖掉,以及為何要將第一泡給沖掉?
傳言於”早期”製茶時沒有機器,一切得靠體力且在製茶的過程中「揉捻」需要花大量的力氣,
因此當手力量不夠時,只好用腳替代,所以第一泡是為了沖腳氣。

因此看著長輩沖掉,久而久之也成了習慣。

由於現代製茶都仰賴機器,因此已經無早期全人力製茶所產生的問題,
所以現在有些人,將第一泡沖掉,則是認為可將農藥給洗掉。

目前茶葉所使用的農藥分別有「水溶性」與「脂溶性」,
雖然水溶性可融於水,但這些農藥都已稀釋過,因此只要茶葉符合農藥殘留符合法規標準,
並不用擔心溶出在茶湯中,影響到健康。

第一泡無論是香氣還是營養成分,都是最佳的,因此第一泡是可以不用沖掉的,
第一泡就像紅酒一樣,有醒茶的用意,雖然營養成分是最高但味道較淡,
需等到二、三泡後,才能將茶葉完美的釋放出來。

而七茶還是會習慣的,把第一泡給沖掉,作為溫潤泡將茶葉軟化與喚醒的動作,
因此第一泡的水量與浸泡時間都相當的短(約30秒)。

當第二、三泡,就能讓每片茶葉,緩緩舒展開來,充分釋放甘甜原味。
將四季運行的軌跡與茶葉的甘甜,完整的釋放在茶湯的鮮爽口感中。

泡茶沒有絕對,一切取決於個人喜好,
因此想要攝取豐富的營養價值,第一泡當然是不能錯過囉!

若想要享受茶葉,每一口,都充滿甘甜與單純而極致的美好,
就可先溫潤泡,再飲用二、三泡。